辰兜兜 2006-12-13 16:39
求做银鳕鱼的方子
老喜欢吃日本料理店里的烤银鳕鱼,有哪位妈妈知道是怎么做的吗?请指教.谢谢![em08].
水清人静 2006-12-13 16:41
烤的做不来，只会蒸。
日式烤鳗很好吃，银鳕鱼的皮也很有，一定好吃。下次去尝尝，楼主能不能介绍哪家料理店的好吃。.
辰兜兜 2006-12-13 16:50
以前茂名上一家店叫清子的做的很好,马勒别墅里那家叫什么我忘记了,也很好吃的.就是自己不会做......
lindazhou 2006-12-13 21:12
以前用锡纸包着,烤过..
ptmother 2006-12-14 09:47
烤不来，可以做银鳕鱼排。
银鳕鱼片搭点生粉，再到鸡蛋液里滚一下，沾上面包屑，在中温油里两面煎。吃的时候蘸番茄酱，很美味的。.
顽皮虎 2006-12-14 16:12
茶味烤鳕鱼
尝尝这个怎么样[em08]
·鳕鱼完全化开后擦干水分，然后放入些干香草碎（没有则省）、黑胡椒粉（现研磨最好），以及白葡萄酒和、生抽、蚝油各一勺，并加葱、姜腌30分钟。
·准备一些干茶叶，烤盘上铺一张锡纸，然后铺一层茶叶。烤箱200度预热。
·把鳕鱼刷薄薄一层烤肉酱或者蚝油，如果没有就用蜂蜜加酱油，放入烤盘烤约10分钟。
·取出烤鱼，再刷薄薄一层酱汁，重新放入烤箱用180度再烤4、5分钟就可以了。
·据说这叫茶味烤鳕鱼，实话，没感觉出什么茶味，估计不放也可以。不过家里反正一堆茶叶都放了N久，就拿来做了。
[[i] 本帖最后由 顽皮虎 于 2006-12-14 16:13 编辑 [/i]].
Joey 2006-12-15 23:49
我也来吹吹水
先把银鳕鱼解冰,用少许盐腌一个小时(可有助于腥水流出),擦干表面水分后,用黄油煎之…….
逸逸@威威 2006-12-16 00:44
[quote]原帖由 [i]杨小兔的妈妈[/i] 于 2006-12-14 11:30 发表
煎银鳕鱼最好要用黄油煎,特香... [/quote]
[em11].
芝麻糖 2006-12-16 08:55
我刚做过，献丑了：
1.银鳕鱼化冻
2.放料酒、宴会酱油、、胡椒粉、姜末少许腌渍半天
3.将鱼和腌料放入锡纸，放两片黄油，再撒一些蒜香粉
4.包好锡纸，入烤箱。
啊，非常香，女儿吃的只有“嗯嗯”声了，像只小猪[em04].