smilinge 2006-12-13 08:32
羊肉那能烧拉？
昨日子么卖了一点羊肉，烧出来，肉老老格，皮老硬的。[em02] [em02]
到底那能烧拉？[em19] 大家帮帮忙！.
小小妞妈咪 2006-12-13 08:46
水里ca一下，放上作料，用焖烧锅试试看[em04].
杨小兔的妈妈 2006-12-13 09:12
烧以前用桔子皮或橙皮里里外外擦一下,去膻气,在烧的时候再放些罗卜,吸膻味的,要用冰糖烧.这样就不会有膻味了..
莫名 2006-12-13 09:46
回复 #1 的帖子
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净），然后放冷水冲洗羊肉；
2、将出水后的羊肉放烧锅内，剩下的小半个萝卜切块放入，再加姜、酒、酱油、糖、桂皮、茴香、香叶拌匀后煮开，然后小火闷大约1.5-2小时，到肉酥为止，喷喷香！[em08]
[em04]
试试看！满意的话别忘了吱一下！[em06]
[[i] 本帖最后由 莫名 于 2006-12-13 09:49 编辑 [/i]].
Angelamother 2006-12-13 09:53
啥人会烧羊肉炒饭,我要学!.
小贝贝 2006-12-13 10:04
[quote]原帖由 [i]莫名[/i] 于 2006-12-13 09:46 发表
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净）， ... [/quote]
基本[em11] 。记住，要放冰糖，那种不是单晶的要好一些[em06].
smilinge 2006-12-13 10:51
[em01] [em01] 亚理回去就试试看。.
月亮诺诺 2006-12-13 16:28
红烧羊肉里要放些红枣一起烧。而且越大锅越好。当然火候是关键。.
chip妈妈 2006-12-13 16:37
上周日也买羊肉了,先放水里出一下水,出水时加点白罗卜,然后再放汤锅里炖汤,放二片香叶,最后放大白菜,加点胡椒粉,很好吃的..
EVE 2006-12-14 21:24
[quote]原帖由 [i]莫名[/i] 于 2006-12-13 09:46 发表
我们上周五在农工商打浦路卖场买了一大块羊肋排，第二天下午开煮：
1、一个大长白萝卜，一大半切大块放在一锅水里煮到水开，将洗净的羊肉切块放入，加盖，再开后，稍翻一下，尽量将血水出净（基本比较干净），然后放冷水冲洗羊肉；
2、将出水后的羊肉放烧锅内，剩下的小半个萝卜切块放入，再加姜、酒、酱油、糖、桂皮、茴香、香叶拌匀后煮开，然后小火闷大约1.5-2小时，到肉酥为止，喷喷香！[/quote]
2、再加陈皮和红枣，偶家现在这种费火候的菜都是煮开后交给电炖锅，省心省力。.
smilinge 2006-12-15 09:25
[quote]原帖由 [i]娇娇妈[/i] 于 2006-12-14 16:47 发表
风味羊排。
1.将羊肉在开水中烫至八成熟，沥干。
2.两个蛋加散，加入面粉和少量淀粉，盐，花椒，孜然，还可以辣椒，拌匀，成糊状，加入羊肉。
3.油锅起，油七八成热，下羊肉，炸至表面金黄，可再下些洋葱，青 ... [/quote]
要烫多少辰光，那能嘎样子有８分熟亚？.
lilah 2006-12-15 14:45
回复 #11 的帖子
烧羊肉汤啊。
和11楼chip妈妈步骤基本相同。.