HANLI 2006-12-7 13:33
记忆中的阳朔啤酒鱼
说到阳朔啤酒鱼，有位可爱的同事不得不提一下，因为他是个超级挑吃的人，好象他平生只吃两种肉类，鸡肉和排骨，平常没有一起吃饭，说过大家也就当说笑了。到了阳朔，我们的第一顿饭是在西街旁边一条很多大排档的地方解决的，因为仰慕啤酒鱼的名声，所以想都没想就点了条5斤多的鱼，再要了两个青菜想着应该够了（我们7个人），鱼上来了，果然色香味俱全，大家狼吞虎咽了一番，才看到这位仁兄拿着筷子在不知所措，一问之下大家才记起来他不吃鱼的，哈哈，真是没口福啊，赶紧给他开小灶，点个排骨让他自娱自乐去鸟。以后的每餐饭，例牌给他叫个排骨或鸡就没事了，我只是纳闷，怎么天天吃这两个菜不会厌的？
啤酒鱼
材料：鲤鱼一条，啤酒一罐，蕃茄2个，尖椒4个，芹菜，葱，姜，蒜适量
做法：
1、鲤鱼不用去鳞，洗净用慢火煎至两面金黄
2、姜拍扁，和葱段，蒜粒一起用油爆香，加尖椒块一起炒一下，加入一罐啤酒
3、锅内材料烧开后放入煎过的锂鱼一起滚几分钟，最后放入西红柿，芹菜段，加盐，糖，生抽，一点点麻油调味，盖上锅盖煮一会，等西红柿软了即可。.