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三色鱼丸

材料：净青鱼肉100克，胡萝卜10克，青椒10克，花生油10克，鸡蛋1个，肉汤150克，水发木耳5克
调味料：香油、葱末、姜末、盐、湿淀粉各适量
做法：
1.鱼肉洗净，去刺，剁成泥，加蛋清、盐、淀粉、少量肉汤，顺时针搅拌成馅。
2.将鱼肉馅做成丸子，放入将要开的热水中，旺火烧熟后，捞出。
3.将胡萝卜、青椒、水发木耳洗净，切成丁。
4.炒锅烧油至热，加入葱末、姜末煸香， 再加入青椒、木耳、胡萝卜，略炒，加汤。
5.待胡萝卜熟时，用湿淀粉勾芡，下入鱼丸，搅拌，淋上香油即成。
含蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素等营养物质，能促进宝宝生长及智力的发育，有效预防夜盲症、小儿软骨病等。.

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