乐乐妈咪 2006-12-2 10:22
有谁知道巧克力中的代可可脂和可可脂的区别吗？
有谁知道巧克力中的代可可脂和可可脂的区别吗？.
乐乐妈咪 2006-12-2 10:29
七成产品不能再叫巧克力
巧克力行业标准下月执行———
记者昨日获悉，商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》将于12月1日正式实施，该标准明确规定代可可脂添加量超过5%的产品，不能直接标注巧克力，应该标注为“巧克力(代可可脂)”。专家表示，按照这个标准，现在市场上七成以上的巧克力产品将不能再叫巧克力。
商务部新的巧克力行业标准规定，只有巧克力的主要成分———可可脂的含量超过95%的产品才能标称为巧克力。凡是代可可脂添加量超过5%的产品，今后都不能直接标注为巧克力，而只能称为代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，产品包装上也必须注明代可可脂含量。
中国商业联合会标准规范处处长曹德胜分析，目前市场上巧克力有两种，一种是由可可豆加工而成的，才是真正的巧克力，一种是由植物油里提炼出来的代可可脂加工的类似巧克力的产品，消费者往往不清楚这一点。
一位专家透露，目前可可脂的市场价格为每吨3万元左右，而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等，厂家在巧克力产品中加入代可可脂主要是为了降低成本.