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应季营养要“加油”

　　由热变冷的时节，也是收获的季节，适当地“贴秋膘”可以弥补夏季营养的流失，为宝贝储存能量，应对即将到来的寒冷冬天。

　　为宝贝“加油”3招

　　1. 为增强免疫力

　　秋季各种传染病增多。为了让宝贝有效地防御疾病，在准备宝贝的食物时应以优质蛋白为主，适当增加含热量高的食物，以增加能量抵御寒冷；适当补充矿物质、维生素则可弥补夏季大量出汗造成的营养遗失。

　　在食物的选择上可考虑增加鱼、鸡、鸭、牛肉和豆制品、蔬菜等。

　　烹调方法：

　　建议多补充一些汤水，以减缓气候干燥带给宝贝的不良影响。

　　推荐菜品：

　　炖排骨

　　建议加入少量的醋，利于钙质吸收。大些的宝贝可以连肉带汤一起吃；小宝贝可以用炖好的汤煮面或熬粥，视年龄阶段不同加入碎肉和碎菜。注意汤不可过于油腻。

　　鱼泥豆腐羹

　　将鱼肉蒸熟后再剔出骨刺，捣烂成鱼泥。豆腐最好选用嫩豆腐，烧煮时可放少量的淀粉、香油、葱花和盐。

　　蛋饺

　　可用新鲜的、剁碎的猪肉或虾肉加蔬菜做馅。生鸡蛋打散、调匀待用。倒少许油加热，用小勺舀出蛋液摊在炒锅中，在蛋糊尚未凝固时加入馅，将蛋皮对折成半月形，像饺子那样压紧边缘，翻面煎一下即可取出待用。一个个小饺子做好后，再倒回锅中加水煮一下，即可食用。

　　2. 为补充缺失的营养

　　炎炎夏日，大人们都会食欲大减，更何况宝贝。一般食量较差、睡眠质量不好，就会影响宝贝的发育速度。调查表明：夏季过后，儿童的血色素普遍降低。现在终于到了秋天，气温适宜，宝贝的食欲与消化功能开始自动调节到正常水平。妈咪应该抓住这个时机加强宝贝的营养补充。

　　3岁以下的小宝贝，在适当增加蔬菜、豆制品、鸡蛋和肉类的同时，还需要增加牛奶的摄入量。因为牛奶中含有丰富的蛋白质、氨基酸、磷、钙和不饱和脂肪酸等多种宝贝生长必需的营养物质，同时含有一定量的水分，在干燥的季节对宝贝十分有益。

　　推荐菜品：

　　血豆腐青菜汤

　　可选用猪血或鸭血豆腐，豆腐切成小块，青菜切碎。水开后，下料煮3分钟即可。可适当先加入少量的虾皮和调料。

　　3. 为保护胃肠道

　　胃肠道功能的正常是营养吸收的关键，妈咪可以让宝贝多喝些白开水，适当放一点点盐；另外，增加可溶性纤维的摄入，可以保持排便正常。

　　推荐菜品：

　　绿豆鲜果汤

　　原料：水蜜桃、菠萝、绿豆、蜂蜜一汤勺。

　　做法：把水蜜桃去皮、核，菠萝去皮，与绿豆汤一起用食品加工机搅打成汁。成汁后倒入蜂蜜，然后加入适量的冰块即可。

　　合河二鲜粥

　　原料：百合、荸荠各2个，粳米25克，冰糖少许。

　　做法：

　　将荸荠去皮煮熟，压碎；百合切成细丝。用煮荸荠的水加入粳米、百合和荸荠同煮成粥。加入冰糖即可。

来源于《妈咪宝贝》.

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