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烤箱的使用技巧

刚团了烤箱[em03]
找到一使用烤箱的技巧与大家共享

1、先空烤 去异味

烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后，即将上下火全开，温度调至最高温（250℃）空烤15分钟。因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象），所以室内要保持空气畅通，15分钟后可让烤箱门全开以加速散热，之后便可依照一般程序使用。小烤箱则只需将内外擦拭干净，开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出），直到冒烟时关闭电源即可。

2、注意事项：

◎烤箱预热 在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

　　

◎烘烤高度 用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

　　

◎食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。

　　

◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温，但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例，因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定，所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。

　　

◎ 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套，以免被玻璃门烫伤。

以下这个转换温度的公式对喜欢看菜谱的同学有用~~

F=(C×9/5)+32

C=(F-32)×5/9

式中F--华氏温度,C--摄氏温度

补充几点：

1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。

2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。.

[em01] [em01].

谢谢.

很有用的[em01].

我也刚团了一个．昨天在家已经实验了批萨．味道还不错．但没有空烤过[em07].

[em01]
顺便问一下，这位妈妈买的是什么牌子，我也想买，参考一下。.

上次团购没赶上,请问东西好吗,还能跟进吗?[em19].

刚团好的,还不错
长帝CK-25B
因为网上好多jms都用这款烤箱,好多食谱都是按这个烤箱来的,这样找食谱比较方便,温度时间好掌握.一起努力吧[em03].

[quote]原帖由 [i]米米鼠妈妈[/i] 于 2006-11-27 15:16 发表
上次团购没赶上,请问东西好吗,还能跟进吗? [/quote]

你再发个意向贴看看 ,可以参考一下[url]http://ww123.net/baby/thread-4402427-1-1.html[/url].

好棒噢！我们都是一起团的，以后多交流咯！.

刚团了，就迫不及待烤鱼，结果一片没熟[em02] [em02]
不过另一片味道还不错，就是没有空烤。今天准备烤鸡翅。[em16] [em16]
大家多交流.

怎么团呀？我没团过:'(.