紫色旗袍 2006-10-26 14:39
冬季美食--我的拿手好菜“鸡煲”
冬季美食---我的拿手好菜“鸡煲”
]潜水已久，偷学了不少好东东，今天我也来奉献一把。
一、青年母鸡一只，然后斩斩斩，剁成小块。
二、加上花雕酒三勺、生抽、老抽、少量盐、柱候酱一、二勺、四五片姜、沙姜（切片，这个要多点三块左右）、蒜头七八个、生粉、少少油，干辣椒一小把，好了，鸡与调料来个亲密接触，淹二个小时左右。
三，准备好洋葱（这个很重要，大半个吧）切块、香芹一把、青红辣椒各一个也是切块、香菜、青葱（这个看个人喜好放多少但一定要）我是多多益善哦！
四、主角出场了，电热锅或沙锅都可以，将锅烧热，放油，下鸡块，炒至变色，再加少少料酒，加盖焖一下放洋葱、青红辣椒、二分钟后、放香芹、再炒，放下葱和香菜就可以开吃了。（整个过程是不用放水的，也非常快，二十多分钟吧）
五、鸡吃得差不多了，就可以下生菜煮一下继续吃。
味道呢？呵呵！我是从深圳向西村最出名的那间鸡煲店偷师的，好东东大家一起分享..
阳宝的妈妈 2006-10-26 16:41
[quote]原帖由 [i]阳宝的妈妈[/i] 于 2006-10-26 16:40 发表
[/quote]
什么叫住侯酱？.
紫色旗袍 2006-10-26 17:06
[quote]原帖由 [i]阳宝的妈妈[/i] 于 2006-10-26 16:41 发表
什么叫住侯酱？ [/quote]
去商场里看看，我买的是李锦记的牌子。.
格格妈 2006-10-27 12:31
看上去好象是街上“鸡公煲”的做法？不过主角不同，呵呵.
alex妈咪 2006-10-27 12:38
[quote]原帖由 [i]阳宝的妈妈[/i] 于 2006-10-26 16:40 发表
[/quote].
beibei妈 2006-10-27 12:48
[quote]原帖由 [i]其妈妈[/i] 于 2006-10-27 12:44 发表
沙姜是什么 [/quote]
同问？.
wendy妈 2006-10-27 13:34
l灵的，回家试试，尤其是第二条和以往不同，大概就是关键所在哦，[em01].
紫色旗袍 2006-10-27 14:11
[quote]原帖由 [i]beibei妈[/i] 于 2006-10-27 12:48 发表
同问？ [/quote]
姜的另一品种，味道很特别。.
陈陈妈妈 2006-10-27 15:48
[quote]原帖由 [i]紫色旗袍[/i] 于 2006-10-27 14:11 发表
姜的另一品种，味道很特别。 [/quote]
关键是哪儿买得到？[em07].
灵的妈妈 2006-10-27 16:03
[quote]原帖由 [i]陈陈妈妈[/i] 于 2006-10-27 15:48 发表
关键是哪儿买得到？ [/quote]
同问.
可爱宝贝 2006-10-27 22:20
我在深圳吃的鸡煲那个味道可真是好啊，不知道是不是lz说的那家。.
henrymama 2006-10-29 19:19
做过了，味道不错哟，好吃！是一字不落地按照LZ的步骤操作的。柱侯酱在久光下的超市买的。沙姜产自广东，上海没见过，干的叫山奈，在专门卖调味品的店里有售。谢谢LZ。.
紫色旗袍 2006-10-30 09:01
[quote]原帖由 [i]henrymama[/i] 于 2006-10-29 19:19 发表
做过了，味道不错哟，好吃！是一字不落地按照LZ的步骤操作的。柱侯酱在久光下的超市买的。沙姜产自广东，上海没见过，干的叫山奈，在专门卖调味品的店里有售。谢谢LZ。 [/quote]
呵呵，看到MM的表扬，特有成就感。[em08] [em15].
紫色旗袍 2006-10-30 09:05
[quote]原帖由 [i]可爱宝贝[/i] 于 2006-10-27 22:20 发表
我在深圳吃的鸡煲那个味道可真是好啊，不知道是不是lz说的那家。 [/quote]
MM说的是哪家，出名的是渝君鸡煲和家家鸡煲呢。.
lingling妈妈 2006-10-31 09:31
好象就是鸡公煲吗[em16].
jiangdongliu 2006-10-31 10:01
[quote]原帖由 [i]羊囡囡[/i] 于 2006-10-26 17:11 发表
青年母鸡 [/quote]
还不是一般年轻的，是青年的母鸡，是要有点觉悟和思想的那种哦。对不？？[em14] [em16].