gqllp 2006-10-25 21:45
上海的好吃栗子哪里找
[选稿]孔雯琼 [来源]新闻晚报
“又香又糯的良乡栗子”、“正宗良乡栗子专卖”，申城的街头巷尾处处能看到打着“良乡”旗号的糖炒栗子在叫卖。
晚上七点，在位于武宁路、东新路拐角的一个摊位上，老板在卖力地向顾客推荐自己的栗子。“绝对正宗良乡栗子，尝一尝就知道味道好得不得了。”
只见这些栗子大多都开了口子，黄澄澄的肉就露了出来，看上去相当诱人。但与其他店内的栗子有所不同，形象是好了，但却没有栗子那种特有的香气。
“卖相”好看了，重量也上去了。随手称了没几颗，竟然就已经超过了一斤。拿起一个掂掂分量，感觉比一般栗子沉了好多，而且丝毫没有炒过后那种干干的感觉。剥开壳，咬上一口，怎么那么硬，而且还有些水分。嚼上几下，味道倒是出乎意料地甜。
“甜吧？这就是良乡栗子，很好吃的。”炒栗子的老翁说道，“咱就是天津来的，良乡栗子就是我家乡出产的。”老翁的一番话颇有点王婆卖瓜的嫌疑。
对于这样的甜味，上海市炒货行业协会会员、上海鑫栗王老总顾红飞告诉记者，这种街头现炒现卖的开口栗子大多使用糖精水泡出来的。有多年炒栗子经验的顾红飞说：“他们在卖之前，都会把栗子浸在糖精水内，然后煮熟，再炒着卖。这样不仅能增加栗子的甜度，更能增加分量，一般一斤栗子可以增重四两左右。”
良乡栗子素来以香甜、酥糯出名。虽说在口感上难以让劣等栗子变得酥糯，但商家为了让这个“良乡”旗号更可信，至少也要在“甜”字头上下功夫。
在一条武宁路上，糖炒栗子摊位就不下五六个，个个摊位都打着良乡的旗号。价格则从最便宜的5.8元到比较昂贵的十二三元不等。
上海市炒货行业协会的负责人表示，上海市面上的糖炒栗子大多与“良乡栗子”没有关联，只是商家为自己的栗子镀了层“金”。由于正宗的“良乡栗子”产自河北迁西县，光是收购原材料价格就比一般栗子高许多，所以可以这样说，市面上低于10元的糖炒栗子都非正宗的“良乡栗子”。
据不完全统计，目前上海地区从事现炒现卖糖炒栗子的店铺至少有近400家，而全市每天的糖炒栗子消费量已超过40吨。
上海市炒货行业协会提醒市民要购买有注册品牌的栗子，而不要在路边摊上购买。
据不完全统计，目前上海地区从事现炒现卖糖炒栗子的店铺至少有近400家，而全市每天的糖炒栗子消费量已超过40吨。
好好栗子
点评：号称上海十大排队场所，店门口永远有一支等待栗子的长队。
特色：有浓烈的桂花香味，小而甜的云南栗子，最主要是价格实惠。这家栗子店也属于家庭作坊，当年是老板夫妻加丈母娘，分工明确。总店为做半年休半年，每年9月到新年之后，早上6、7点至晚上9、10点。
价格：5.8元、6.8元两种
地址：上海海宁路、吴淞路路口（总店）
鑫栗王
点评：老板顾红飞当年从上海松江区庙前街的一家小门店做起，如今成了全国有40家盟店的公司。
特色：以大别山野生板栗与良乡栗子为主。色泽金黄，颗粒饱满，香甜纯正，酥软可口。货真价实、老少皆宜。
价格：5.8元、12.8元
地址：上海市松江区庙前街83号（总店）
新长发
点评：中华老字号。糖炒栗子是其主打商品，还有不少其他相关的栗子类产品。
特色：河北迁西进货，良乡栗子味道正宗。
价格：13.8元
地址：各大食品商店都设有专柜
祥祥栗子店
点评：异军突起，号称如今的排队长度可以和“好好”媲美。
特色：口感偏粉，栗子个头小。价格终年不动，实惠便宜。
价格：5.8元
地址：江宁路、康定路路口（总店）.
lingling妈妈 2006-10-26 10:02
回复 #1 gqllp 的帖子
[em01] 抽空买些尝尝.
jyunlan 2006-10-26 11:14
汇联门口的小栗王也挺好吃的。新长发的门店太多，质量好象不大稳定，有的地方好吃，有的不好。.
大头儿子的妈妈 2006-10-26 11:22
好吃的都离得远!
有近些的吗?我在淮海路附近的.[em01] [em19] [em14].
jeohuis 2006-10-26 11:29
回复 #1 gqllp 的帖子
好好栗子
大木桥路.斜土路与肇家浜路之间..
大头儿子的妈妈 2006-10-26 11:52
回复 #5 jeohuis 的帖子
[em16] [em16] 谢谢!!!.
ring妈妈 2006-10-26 12:38
[quote]原帖由 [i]jyunlan[/i] 于 2006-10-26 11:14 发表
汇联门口的小栗王也挺好吃的。新长发的门店太多，质量好象不大稳定，有的地方好吃，有的不好。 [/quote]
小栗王和新长发汇联门口并排摆摊头。一个要排队，一个没什么人。不是说新长发牌子不好，但是汇联门口的还是小栗王好。
[[i] 本帖最后由 ring妈妈 于 2006-10-26 12:39 编辑 [/i]].
金牌冰人 2006-10-26 13:26
去年开始就一直买小栗王,别看它个小,又糯又甜,比新长发好吃千万倍:loveliness:.
apple2000 2006-10-26 14:01
同意，长桥百色路上海中学大门对面也有一家[quote]原帖由 [i]jeohuis[/i] 于 2006-10-26 11:29 发表
好好栗子
大木桥路.斜土路与肇家浜路之间. [/quote].
v_shao 2006-10-26 20:41
海宁路、吴淞路路口的，以前每次到一院看病，总看到排队的人很多的，我赶时间从没买过。单位附近有新长发，前阵又开始卖了，买来觉得不香不甜更不糯，老公讲可能是隔年的陈货。[em10].
Edward.Hua 2006-11-1 10:46
祥祥栗子店的很好吃,每个周六周日都要买的[em16].
zmmjerry 2006-11-2 21:53
常吃好好栗子,不过觉得今年没前几年好吃,虽然排的队伍还是那么长,虽然阿楠为此挨了打[em16].
rossana 2006-11-2 23:29
怪不得买好好栗子3次都没怎么吃就放下了直到霉了扔了.
helen_az 2006-11-3 08:02
[quote]原帖由 [i]jyunlan[/i] 于 2006-10-26 11:14 发表
汇联门口的小栗王也挺好吃的。新长发的门店太多，质量好象不大稳定，有的地方好吃，有的不好。 [/quote]
绝对是，有时好吃 有时不好吃.