小学生 2006-10-20 10:44
烧卖怎么做?
家里有个阿姨,很愿意烧. 小的想吃烧卖, 到这里讨个方子, 我回家交代给阿姨, 我的任务就结束啦.
请大家赐个方子吧, 需要什么灶具?有何注意事项? 来说说吧!.
仁仁的妈 2006-10-20 21:38
1、糯米烧卖：将糯米蒸好，准备点肉丁和笋丁（没有的话换香菇丁也行）用少许油煸一下，和糯米加酱油拌匀，用馄饨皮包好上笼蒸一会儿就行了（因为原料都是熟的）
2、鲜肉烧卖：用肉糜加料酒、盐、味精拌一下，加点水的话会有汤汁的更好，等肉起筋了后加香菇丁拌匀，用馄饨皮包好上笼蒸20分钟就好了。.
bbsnn 2006-10-24 12:03
回复 #3 仁仁的妈 的帖子
调料中加少许糖，口味更佳.
臭宝宝 2006-10-24 16:11
1、糯米洗净，蒸熟。
2、将需要的原料切成小小小丁，尽量小吧。原料可以自由搭配，喜欢吃什么，放什么（肉糜、黑木耳、胡萝卜、香菇等等）。我们家都是随兴的。放入油锅内炒熟，放调料。
3、将1和2 混合均匀，用馄饨皮包即可。
4、笼蒸先蒸至水开，放入烧卖，蒸10分钟即可。
5、美味的烧卖出笼。.
小伞妈 2006-10-28 23:11
[quote]原帖由 [i]臭宝宝[/i] 于 2006-10-24 16:11 发表
1、糯米洗净，蒸熟。
2、将需要的原料切成小小小丁，尽量小吧。原料可以自由搭配，喜欢吃什么，放什么（肉糜、黑木耳、胡萝卜、香菇等等）。我们家都是随兴的。放入油锅内炒熟，放调料。
3、将1和2 混合均匀， ... [/quote]
我妈妈也是这样做的,不过有时候用饺子皮代替馄钝皮,就是个小点,不过也不错.
星的宠儿 2006-10-30 13:13
不是用烧卖皮做吗?我儿子最喜欢吃烧卖了,我也来做做看..
gqllp 2006-11-1 18:15
回复 #1 ppmmd 的帖子
给小宝宝吃,可以用平底锅摊蛋皮做烧卖皮,又好吃又营养.[em04].
畅畅 2006-11-2 14:06
我儿子最喜欢吃烧卖了,[em03] [em03].
畅畅 2006-11-9 10:02
回复 #6 臭宝宝 的帖子
请指点指点,我的烧卖,放进蒸锅时是站着的,怎么蒸出来成了一摊饼,[em07]
[em01] [em01].
臭宝宝 2006-11-9 16:03
回复 #12 畅畅 的帖子
时间是不是太长了？糯米也不要蒸地太烂。.
饭泡粥 2006-11-10 14:48
偶婆婆做的烧卖很好吃
可是我不知道怎么做的[em07].
chip妈妈 2006-11-10 16:40
馄饨皮
馅料: 糯米 / 腊肠 / 香菇 / 鸡蛋 / 生抽 /
1. 把糯米煮熟
2. 糯米里拌入切成丁的腊肠和香菇; 打一个鸡蛋
3. 包的时候拿一把小调羹,先把馅放在皮的中间,然后折起四周的四个角,沿着一个方向边旋转边捏紧,
4. 上蒸笼蒸熟 ,放进去前先垫一层大白菜叶,否则会粘底破的.而且也很香.[em04].
虫子猴子 2006-11-10 17:41
补充一点：一次多做点，可以冷冻的
一次吃不掉，剩下的可以冷冻保存，没饭的时候蒸一下一样好吃的。.
xiaobaobao 2006-11-10 19:32
我妈做烧卖超好吃，馋了！[em16].
bluemoon 2006-11-14 16:06
回家做做看，小孩就喜欢吃这个．.
angelaqiu 2006-11-14 16:24
上次糯米蒸的,怎么就这么硬呢.