庭庭妈妈 2006-10-9 17:07
长吃馒头面包,孩子不缺锌
长吃馒头面包,孩子不缺锌
美国专家解释：主食是造成这种情况的重要原因。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。
不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。
在我国，南北方的饮食习惯不同，就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些，这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查，吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少。
因此，专家建议：在给孩子多吃动物内脏、瘦肉、鱼肉，以及贝壳类等富含锌的食物外，还应该多吃些发酵食品，比如可以在吃米饭之外，吃些面包、馒头等面食；还应该增加奶制品的摄入，因为奶制品中不含有植酸，不会影响到锌的吸收，并能加强营养.
小作作妈妈 2006-10-12 16:49
可惜我们现在已经就喜欢吃饭了,得让他改改[em06].
tarringxu 2006-10-12 18:56
哦，这样啊，看来我们家德改改了．.
zsqing 2006-10-16 10:39
儿子喜欢吃泡饭酱菜，馒头偶尔吃一点，面包不大吃，看来要适当吃一点了.
天天妈咪 2006-10-16 10:40
我们天天每天的早餐一定要吃面包+花生酱+牛奶，原以为太单调，现在看来正好[em16].
秋天的麦紫 2006-10-17 10:06
我们家早饭一直都是馒头或面包，加上一杯牛奶，正好，[em16].
dong 2006-10-17 14:27
我女儿好象有点缺锌,看来要多给她吃馒头面包[em01].