zxh1030 2006-1-25 15:40
在家里如何做银鳕鱼啊?
[color=Purple][size=5][font=黑体]向高手请教,同问啊![/font][/size][/color].
dlc 2006-1-25 16:21
香煎, 清蒸, 没有了 :(.
蓝精灵妈妈 2006-1-25 16:32
先腌一下，再放咸菜清蒸，很好吃的.
zxh1030 2006-1-25 16:37
[quote]原帖由 [i]蓝精灵妈妈[/i] 于 2006-1-25 16:32 发表
先腌一下，再放咸菜清蒸，很好吃的 [/quote]
你指用什么腌?可否说的详细一点?多长时间, 等等..
咸菜是指雪菜么?
多谢阿!!!
:kiss:.
唯吾德馨 2006-1-25 16:40
[quote]原帖由 [i]蓝精灵妈妈[/i] 于 2006-1-25 16:32 发表
先腌一下，再放咸菜清蒸，很好吃的 [/quote]
不腌，直接放雪菜和姜片清蒸，也很好吃。.
小新 2006-1-25 16:41
为什么我煎会煎烂掉呢？.
ptmother 2006-1-25 17:07
煎+奶酪
清蒸+龟甲万酱油.
家成妈妈 2006-1-25 22:32
酸菜鳕鱼汤!.
兔弟弟妈咪 2006-1-26 10:09
均匀的在鱼块上撒上一层细细的盐花，腌半小时。加姜片，放上雪菜，水开后入锅蒸十分钟。出锅时加油，可加少许李锦记蒸鱼豉油，也可以用ptmother说的龟甲万酱油即可。.
兔弟弟妈咪 2006-1-26 10:11
[quote]原帖由 [i]小新[/i] 于 2006-1-25 16:41 发表
为什么我煎会煎烂掉呢？ [/quote]
洗好后放在滤篮里，鱼上面撒些盐，会把鱼里面的水盐出来些，肉也会紧实些，水滤干，肉也紧实了，煎的时候就不容易煎碎。.
格格妈 2006-1-26 10:12
应该也可以放剁椒在上面清蒸吧？
不过鳕鱼较贵，好象不合算。.
ring妈妈 2006-1-26 11:16
鳕鱼便宜，银鳕鱼很贵。.
zxh1030 2006-1-26 11:21
多谢大家阿!
学到好多招数哦!.
Recy妈妈 2006-1-26 14:35
[quote]原帖由 [i]冬冬妈[/i] 于 2006-1-25 16:40 发表
不腌，直接放雪菜和姜片清蒸，也很好吃。 [/quote].
生姜水 2006-1-31 01:28
我试过豆豉蒸的~~.
康康bbmm 2006-1-31 10:52
[quote]原帖由 [i]兔弟弟妈咪[/i] 于 2006-1-26 10:09 发表
均匀的在鱼块上撒上一层细细的盐花，腌半小时。加姜片，放上雪菜，水开后入锅蒸十分钟。出锅时加油，可加少许李锦记蒸鱼豉油，也可以用ptmother说的龟甲万酱油即可。 [/quote]
谢谢,试了很好吃。.
jijingma 2006-2-1 14:08
切片洒上盐拍上面包粉放在油里炸也蛮好吃的。.
天下大道 2006-2-9 11:43
每次在超市都想买，但不会做，今天决定去买点试试.
z莺歌燕舞z 2006-2-14 14:22
我就把它洗干净了放盆里放上姜片撒点料酒直接蒸，熟了以后撒点生抽跟香醋，醋不是很多的，上次看电视里是把鳕鱼放在水里煮的，不过为个水里是有一些料的，不好意思忘了，就记得放红酒了，熟了以后还浇了点湖南人吃的剁辣椒，西餐吃法。我做的我儿子就挺喜欢，吃好多饭的。.
宸宸妈 2006-2-14 15:52
象KFC一样拍上面包粉油炸，蘸千岛酱或蕃茄酱吃。.
天天MUM 2006-2-15 10:50
我们家放红翻天的剁椒清蒸。.
carolyn妈妈 2006-2-15 11:23
[quote]原帖由 [i]ptmother[/i] 于 2006-1-25 17:07 发表
煎+奶酪
清蒸+龟甲万酱油 [/quote]
:handshake:handshake.
zheng5277 2006-2-15 17:38
最好是弄点白脱油煎，估计味道更加好了。.
州州妈妈 2006-2-16 15:46
李锦记有一种香煎银鳕鱼调料，大一点的超市有卖的，我在久光买过，就是鱼到现在没买回来。.
ql7788 2006-2-21 11:35
洗干净了放盆里放上姜片撒点料酒和盐，捞出鱼用纸巾吸干水份。用平底锅，放入油，5分热时放入大蒜（稍微拍一下），葱头（寸长），花椒，鱼，不要过早翻动鱼，估计楼上的翻动太早容易鱼肉烂，要等一面煎黄后翻动，煎另一面。
很香！还可以加一点色拉酱做蘸料。.
双子座 2008-1-25 15:27
为什么我婆婆蒸得鱼肉象豆腐一样呢？在饭店里吃得没有这么嫩的？.
ivy889 2008-1-25 21:31
我是用油暴过的蒜末姜末葱花防在鱼的表面，再切碎半个番茄，也撒在鱼的表面，上锅蒸．蒸好后，把暴过的油加热冒烟了，然后浇到蒸好的鱼上．恩，很香．我儿子喜欢吃．.
qiuqiu妈 2008-1-27 17:16
我用的电蒸锅超好用,孩子小的时候消毒奶瓶,现在蒸菜蒸蛋,蒸出来的都是嫩嫩的.而且3秒出蒸汽,都不用等开水锅的，很省时间啊..
小宝娘 2008-1-28 12:34
我老公是用黄油煎的，下面铺层洋葱。
香。.
Justin妈妈 2008-1-28 15:09
回复 26#双子座 的帖子
我也是的，像没熟一样的，儿子说不好吃．我老公讲因为我买的是鳕鱼，不是银鳕鱼．鳕鱼就是这样的．.
jessica918 2008-1-28 17:27
回复 1#zxh1030 的帖子
先腌制一下再用黄油煎烤，完了用厨房纸吸油。好香.
JUNMA_POWER 2008-1-28 18:15
[quote]原帖由 [i]生姜水[/i] 于 2006-1-31 01:28 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=518320&ptid=34956][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
我试过豆豉蒸的~~ [/quote]
感觉这样蒸好吃:).
悬铃木 2008-1-29 09:11
家里有个小烤箱.所以一直是烤的(记得要先去鱼鳞哦).
吃的时候滴点酱油或者稍微撒点盐就可以了..
yangyang904 2008-1-29 09:29
鳕雪和银鳕鱼有什么区别吗？.
双子座 2008-1-29 10:28
对啊，怎么区别？.
一泓妈妈 2008-1-29 12:24
用韩国辣酱烧汤,很鲜..
Justin妈妈 2008-1-29 15:40
回复 35#双子座 的帖子
很贵的是银鳕鱼,不贵的是鳕鱼.我就是这样区分的..
zmmjerry 2008-1-29 16:23
[quote]原帖由 [i]yangyang904[/i] 于 2008-1-29 09:29 发表 [url=http://ww123.net/baby/redirect.php?goto=findpost&pid=2481459&ptid=34956][img]http://ww123.net/baby/images/common/back.gif[/img][/url]
鳕雪和银鳕鱼有什么区别吗？ [/quote]
欧根据价钱区分[em07].
sophiaYY 2008-1-29 17:03
买来冰冻的鳕鱼化冻，剥去鱼皮，洗干净后放进微波炉中高火转几分钟就熟了。
用调羹把鱼肉舀下来，用来凉拌或直接放在汤里或伴在菜里沾点味。觉得是最简单的营养餐了：）.
wang19761121 2008-1-29 18:57
谢谢大家！老公单位发的鳕鱼，正愁怎么烧？在这解决了！！！[tt0].
yangyang904 2008-1-30 09:28
那再问个问题，鳕雪和银鳕鱼口感和营养上有什么区别吗？.
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