车妈妈 2005-12-23 13:30
天冷啦,想试着做巧克力火锅
选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。 2.融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。 ? 3.如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。在家制作时也可用色拉油或花生油代替，专业用油是Coco Butter， ? 4.除了文章中介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。 5.“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200—300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。 6.“巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。.
neilwang 2005-12-26 11:57
哇,象哈根达斯一样呕!.
康康bbmm 2005-12-26 12:10
真是好帖,昨天还和儿子说等我生日去哈根达斯吃火锅冰激凌呢。
谢谢，这回可以又省票票又有意义，小孩一定喜欢。.
robinzh1 2005-12-26 12:27
就是多吃容易胖。.
当当妈妈 2005-12-27 00:07
[quote]原帖由 [i]neilwang[/i] 于 2005-12-26 11:57 发表
哇,象哈根达斯一样呕! [/quote]
有点意思！.
yzsunny 2005-12-27 10:10
非常不错哦，但是这样大剂量的巧克力猛吃，会发胖的啦！.
穷爸爸 2005-12-31 14:52
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