Recy妈妈 2005-12-16 09:44
羊肉怎么烧？
亲戚从新疆带了只全羊来， 分了半只给我们， 请问各位尚宫如何处置？
月初去南通出差吃过那里的红烧羊肉非常好吃， 可惜当时没问怎么做的。有高手指导一下如何料理啊？.
Angelamother 2005-12-16 10:13
好像要跟萝卜烧的，去那个味道.
千慧妈 2005-12-16 10:23
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能否卖我一半，嘻嘻
我烧过的，瞎烧烧，和红烧排骨一样，放点蒜苗，大蒜头，萝卜也可以放
[[i] 本帖最后由 千慧妈 于 2005-12-16 10:25 编辑 [/i]].
哲凡宝宝 2005-12-16 11:33
先萝卜和羊肉用水烧一下，煮开后把萝卜和水倒掉，把羊肉洗净，这样可以去腥，然后放酱油红烧，放点香料，喜欢辣的，可放些干辣椒，煮烂即可.
豆妈 2005-12-16 12:17
羊小腿煲汤非常适合冬天手脚寒冷的人, 加当参/北芪/桂圆肉等药材煲两三小时, 味道很好, 关键暖和..
Recy妈妈 2005-12-16 14:23
不错不错，食欲吊上来啦！ 谢谢各位尚宫指点， 我打印下来回家试试。.
沐沐妈 2005-12-16 14:43
新疆的羊和我们南通的山羊品种不一样的，烧出来味道不一样的。而且我们那里羊阉过没有羊骚味，不放萝卜只加水烧开，洗干净，不喜欢油多的把羊油扔掉，红烧时不放香料，放几只小辣椒，大火烧开，小火焖酥，用啤酒代水烧会更香更嫩。.
沐沐妈 2005-12-16 14:48
我们那边红烧羊肉的搭头一般是黄芽菜或者粉丝，同时放点臭大蒜的叶子，好多人都说搭头比羊肉都好吃。记得黄芽菜烧前也在开水里烫一下，去掉点水分，要不然越烧水越多。.
yingfeng 2005-12-16 14:50
山楂罗卜羊肉煲----开胃保暖，提高御寒能力，强健肌力。
枸杞红枣羊肉煲----滋补肾脏，养血安神。.
robinzh1 2005-12-19 16:27
[quote]原帖由 [i]沐沐妈[/i] 于 2005-12-16 14:43 发表
新疆的羊和我们南通的山羊品种不一样的，烧出来味道不一样的。而且我们那里羊阉过没有羊骚味，不放萝卜只加水烧开，洗干净，不喜欢油多的把羊油扔掉，红烧时不放香料，放几只小辣椒，大火烧开，小火焖酥，用啤酒代 ... [/quote]
对了，估计新疆的羊骚味重，可以多放几个去皮萝卜吸味。.
乐乐妈 2005-12-19 17:34
用一整瓶的红酒烧!烧好后噴香噴香的.羊骚味也没有!很好吃!.