嘟嘟妈妈1 2005-9-23 09:57
有谁知道怎么煮鸡蛋，鸡蛋才不会爆
同上问.
菁菁妈妈 2005-9-23 10:01
我知道，以前我家也一直爆。大多数爆的鸡蛋都是因为从冰箱拿出来温度底，所以你要开中火把水烧开，然后再开中小火继续烧8分钟左右，就不会爆了。千万不能开大火。.
棉絮 2005-9-23 10:04
水里放点盐。.
辰兜兜 2005-9-23 10:05
水里放点盐就OK.
紫色阳光 2005-9-23 10:10
[quote]Originally posted by [i]菁菁妈妈[/i] at 2005/9/23 10:01:
我知道，以前我家也一直爆。大多数爆的鸡蛋都是因为从冰箱拿出来温度底，所以你要开中火把水烧开，然后再开中小火继续烧8分钟左右，就不会爆了。千万不能开大火。 [/quote]
是的就是这样。.
香妈 2005-9-23 10:15
可以蒸鸡蛋，即使蛋壳有点裂开都不会破。就象蒸馒头一样，熟的速度也比煮鸡蛋要快。.
blankuang 2005-9-23 10:28
*** 该贴被屏蔽 ***
铭铭妈 2005-9-23 10:58
火开的小一点，不要沸煮就不会爆裂。.
天天妈咪 2005-9-23 13:06
蛋壳如果有点裂，水里加盐就行了。.
坏坏妈妈 2005-9-23 13:09
火小一点就可以.
zheng 2005-9-23 14:01
水里加盐.
千慧妈 2005-9-23 14:04
我倒是想问问,我做蛋羹,怎么老是做不好啊??要么太硬,要么太稀,要么发黑反正就不是蛋羹那样,这是为什么啊??
我一般是一只蛋打在一般吃饭的小碗,调匀加水至7分满,再调匀放入电蒸锅15分钟,或者一般的蒸锅15分钟,10次有9次成不了蛋羹.
波纳妈妈 2005-9-23 14:33
[quote]Originally posted by [i]千慧妈[/i] at 2005-9-23 02:04 PM:
我倒是想问问,我做蛋羹,怎么老是做不好啊??要么太硬,要么太稀,要么发黑反正就不是蛋羹那样,这是为什么啊??
我一般是一只蛋打在一般吃饭的小碗,调匀加水至7分满,再调匀放入电蒸锅15分钟,或者一般的蒸锅15分钟,1 ... [/quote]
微波炉里转.
咪咪妈妈 2005-9-23 14:37
我前面的程序和你一样，只是放的是温水，且不用电蒸锅的，直接上煤气，开大火蒸4-5分钟，看到上面基本结起来后用筷子搅一下再蒸个3-4钟就行了。没失败过。.
隆隆妈 2005-9-23 14:40
蒸的时候碗上盖个碟子，出来的蛋羹又嫩又好看.
熙熙她妈 2005-9-23 14:51
小火或冷水时放,7,8分钟后取出最好..
婉若妈妈 2005-9-23 14:55
[quote]Originally posted by [i]千慧妈[/i] at 2005/9/23 14:04:
我倒是想问问,我做蛋羹,怎么老是做不好啊??要么太硬,要么太稀,要么发黑反正就不是蛋羹那样,这是为什么啊??
我一般是一只蛋打在一般吃饭的小碗,调匀加水至7分满,再调匀放入电蒸锅15分钟,或者一般的蒸锅15分钟,1 ... [/quote]
我觉得最重要的就是鸡蛋搅好后，一定要倒入开水调匀后，再放入已经烧开了水的锅里去，大火蒸一会就好了。.
童童妈 2005-9-23 15:01
[quote]Originally posted by [i]千慧妈[/i] at 2005/9/23 14:04:
我倒是想问问,我做蛋羹,怎么老是做不好啊??要么太硬,要么太稀,要么发黑反正就不是蛋羹那样,这是为什么啊??
我一般是一只蛋打在一般吃饭的小碗,调匀加水至7分满,再调匀放入电蒸锅15分钟,或者一般的蒸锅15分钟,1 ... [/quote]
关键是用热水调蛋，上火蒸，开锅后记住隔一两分钟开一次盖，不开盖蛋要煮飞的！.
千慧妈 2005-9-23 15:06
哇,这么多讲究啊,谢谢各位了,我还是白煮蛋把,方便,呵呵.
菁菁妈妈 2005-9-23 15:28
晕！哪有蒸蛋要15分钟的？蛋用冷开水调，等蒸锅水开了放进去，不要大火蒸，中小火大约8、9分钟就好了，出来之前用筷子戳一下，看最底部有没有凝结，一结起来就起锅。.
香妈 2005-9-23 16:58
蒸蛋要放盐的，不然不结。.
萌萌妈 2005-9-23 17:01
[quote]Originally posted by [i]菁菁妈妈[/i] at 2005/9/23 10:01:
我知道，以前我家也一直爆。大多数爆的鸡蛋都是因为从冰箱拿出来温度底，所以你要开中火把水烧开，然后再开中小火继续烧8分钟左右，就不会爆了。千万不能开大火。 [/quote]
没错!.
千慧妈 2005-9-23 17:04
[quote]Originally posted by [i]香妈[/i] at 2005/9/23 16:58:
蒸蛋要放盐的，不然不结。 [/quote]
啊,原来如比,我不放滴.
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