小宇妈妈 2005-6-29 13:04
有益于儿童眼睛的食物
有益于儿童眼睛的食物；哪些食物损伤儿童大脑；近视与偏食有关 缺微量元素视力下降
眼睛是人体的重要器官, 用眼过度, 比如看书、刻字、刺绣以及看电视等时间太长，都可以引起眼睛疲劳, 全身疲乏, 精神极度紧张；营养不良也可以使视力下降。眼睛疲劳常见症状是头痛、前额部发胀和眼睛发干, 长期的眼睛疲劳, 可以引起视力减退、工作效率降低。保护眼睛, 平时不但要注意劳逸结合, 不要长时间连续看书、看电视和定时做眼睛保健操, 而且要经常吃些有益于眼睛的食品。
那么对眼睛有益的食物有哪些呢? 如瘦肉、禽肉动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类和豆类等, 这些食物含有丰富的蛋白质, 蛋白质又是组成细胞的主要成份, 组织的修补更新需要不断地补充蛋白质；含有维生素A的食物对眼睛也有益, 缺乏维生素A的时候, 眼睛对黑暗环境的适应能力减退, 严重的时候容易患夜游症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。消除眼睛的疲劳, 每天应该摄入足够的维生素A.。维生素A的最好来源是各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类, 植物性的食物,比如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、红心白薯以及水果中的桔子、杏子和柿子等都含有胡萝卜素。含有维生素C的食物对眼睛也有益，维生素C是组成眼球水晶体的成份之一，如果缺乏维生素C就容易患水晶体浑浊的白内障病. 因此, 应该在每天的饮食中, 注意摄取含维生素 C丰富的食物, 比如, 各种新鲜蔬菜和水果, 其中尤其以青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣和生梨桔子等含量最高。丰富的钙粉对眼睛也是有好处的, 钙具有消除眼睛紧张的作用。如豆类、绿叶蔬菜和虾皮含钙量都比较丰富，烧排骨汤、松鱼糖醋排骨等烹调方法可以增加钙的含量。希望年轻的父母们多给孩子吃一些有益眼睛的食物, 促进孩子的健康成长。
哪些食物损伤儿童大脑？
现在儿童一般都有较好的饮食营养，但是有关专家调查结果表明，不少孩子的大脑受到食物的损害，影响了大脑的发育，这是由于平时多吃了下列食物。
一、含铅食物
铅是脑细胞的一大“杀手”，食物中含铅量过高会损伤大脑，引起智力低下。有的孩子常吃爆米花，由于爆米花在制作过程中，机罐受高压加热后，罐盖内层软铅垫表面的铅一部分会变成气态铅。皮蛋在制作过程中，其原料中含有氧化铅和铅盐，铅具有极强的穿透能力，吃皮蛋也会影响智力。孕妇饮啤酒过多，德液中的铅可通过胎盘到达胎儿大服，损伤智力。
二、含铝食物
世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50～100克油条便会超过这个允许的摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以含油脂较多的食物为主食。经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
三、含过氧脂质的食物
过氧脂质对人体有害，如果长期从饮食中摄入过氧化脂并在体内积聚，可使人体内某些代谢酶系统遭受损伤，促大脑早衰或痴呆。哪些食品中含有较多的过氧脂质呢?主要有油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等。还有炸过鱼、虾的油会很快氧化哈喇并产生过氧脂质。其他如鱼干、腌肉及含油脂较多的食品在空气中都会发生哈喇而产生过氧脂质。这些食物，孩子以不吃或少吃为好。
四、含糖精、味精较多的食物
糖精用量应加以限制，否则会损害脑、肝等细胞组织，甚至会诱发膀胱癌。世界卫生组织曾提出成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及周岁以内的婴儿禁食。动物试验提示，周岁以内的婴儿食用味精有引起脑细胞坏死的可能。妊娠后期的孕妇多吃味精，会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和精神发育，不利于智力发展。
五、过咸食物
人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下，习惯吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等症，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血缺氧状态而智力迟钝，记忆力下降，甚至过早老化。
近视与偏食有关 缺微量元素视力下降
学习负担过重和不适当用眼一直被人们普遍认为是造成视力障碍和近视眼的原因。近年来国内外科学家们又发现，机体缺乏某些微量元素，也是造成视力障碍和近视眼的原因之一。
锌在体内起着重要的作用，是多种酶的活性中心。由于眼内的代谢异常活跃，很多代谢酶都是与锌有关的金属酶，因此缺锌会导致房水产生减少，眼组织抗氧化能力降低，引起视网膜病变、视神经萎缩。有研究表明，青少年近视患者的发锌和血清锌含量明显低于正常视力者，补锌可提高近视患者的视力。
人体内必需微量元素铬的含量下降会引起眼的晶状体和眼房水的渗透压改变，使晶状体变凸及屈光度增加而造成近视。此外，体内铬元素不足，还会妨碍蛋白质与脂肪的正常代谢，尤其是影响氨基酸的运转，使血液胆固醇的水平升高，加速动脉硬化、高血压等病的进程，而这些病变对视力均有一定的危害。
铜是人体重要的微量元素之一，对色素的形成具有重要的作用，缺铜会引起多种病变。人眼组织中虹膜睫状体中含铜量最多，其次为色素上皮等。铜代谢异常会导致视网膜色素变性而影响视力，并且会引起眼肌损害。有人发现近视患者的血清铜下降，尿铜也明显低于正常人。
硒是维护人体生命力的必需营养成分，同时又是人体内重要的抗氧化酶的活性中心，能延缓细胞衰老，并能对维生素A、C、E、K的吸收与消耗进行调节，在机体代谢过程中起着重要作用，体内硒缺乏时，易患近视眼及白内障。
为预防因缺乏微量元素所致的近视和眼疾的发生，在平时的膳食中要营养全面，搭配合理。不要偏食，保证微量元素的摄入平衡。.