虫虫妈妈 2005-6-23 23:05
[转帖]别吃牛肉和牛奶了！
家乐福超市内部传达文件
中国大面积暴发“亚洲一型”口蹄疫，已涉及十五个省市！！
北京周边地区有：延庆（重灾区）、香河、三河、等！！！
国家目标在2~3个月内完全控制疫情！！！！
北京三元、新南洋等奶制品厂家已停产或部分停产！！！
请大家近期尽量少食用牛奶制品或者牛肉制品！！！
北京市工商局食品办2005.5.13晚19：00在市工商局会议室召开
紧急会议，王建华副局长传达市长王歧山、陆浩会议精神：关于亚洲1号口蹄疫的防控工作。
现亚洲1号口蹄疫已在以下地区发现：新疆、江苏、山东、河北、徐
水、泰安、顺义、怀柔、昌平、延庆、三河。此次疫情的蔓延已造成对北京的危机,其发展速度快，对人的生命安全已经造成极大威胁。市政府要求北京市相关职能部门联合采取防控措施，技术监督局、卫生防疫站、工商局、农业执法大队加强对市场上的牛肉和牛肉制品的监控、抽查及检测工作；凡是疫区的产品一概不得进京；同时要求各商场、超市及餐饮行业加强索证制度的落实；外阜车辆消毒证明、进京动检证明落实到每头。
根据市政府会议精神，要求收货组、生鲜处、杂货处严格执行收订货程序，对有疑问的及手续不全的生、熟食品一律不准进店，如发现有疫区产品一律封存，报市食品办处理，不得隐瞒。希望各部门在此期间积极配合各职能部门.
一位行内人谈国内的牛奶质量问题[转贴]。
我在一个与牛奶行业相关度根高的单位 工作至今已有4年，由于是
做BD的，与无数的牛奶企业打过交道，所以深谙牛奶行业的内幕。可以说现在该行业内没有一家国内奶制品企业的产品令人满意的。说句丧气的 话，有些牛奶产品的质量，那叫一个差。为什么呢？因为原奶质量太差。希望多赚钱， 农牧民叔叔们往原奶里面掺水也就罢了，关键是由于技术落后，原奶从奶牛体内出来后 无法在规定的时间内以规定的程序运送到生产线上。牛奶是极易变质的食品，标准运输 条件至少是要求原奶从母体内出来后立刻进入摄氏4度的状态，并且尽可能快地进行加 工！大家可以想像中国北方的那些牧区，有这种条件么？？？再加上饲养技术落后，奶 牛病发率很高，要么花钱让牛吃抗生素，要么干脆连这个也免了，“坚持生产”。所以 在进入生产线之前绝大部分（90%以上）的原奶就 污染严重，有一些还是高度污染！为 什么至今国家卫检部门也不制定新的原奶卫生标准，道理就在于此。欧洲的标准是3-5万/ 毫升（菌群），我们是一级奶50万/毫升。二级 100万。就这样也没有多少能够达到 ，许多原奶在上生产线时已经 好几 千万了，就是上亿也不稀奇。所以也就不用制定了！
原奶质量这么差，那怎么办？没问题！企业无一例外的都是选择改
进生 产工艺来解决。牛奶的加工处理主要是一个灭菌（杀菌）并包装的过程，主要有两种方 法：巴氏灭菌法和超高 温灭菌法。前者的通常做法是将原奶加温到摄氏72-80度3-15分 钟，这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生 物并能最大限度的保存牛奶的口感 和营养价值。而后者则是使用特殊的设备，将原奶加温到摄氏135-140度，保持1-3秒 ,彻 底消灭原奶中的一切微生物，不过由于温度越高，对 牛奶的口感和蛋白质等营养成分 的破坏就越大，因此超高温灭 菌奶的口感和营养价值就比巴氏灭菌的牛奶差多了。不过由于中国的原奶质量差，所以许多企业的巴氏灭菌法都采用 85-90度，甚至更高，以杀 灭原奶中的大量微生物群落。这两年还出现了所谓的“超巴”灭菌的工艺，温度高达120度以上，已经 和标 准的超高温没什么区别了；不过就这样还不行，所以这两年来超 高温灭菌奶越来越多不是例外，因为这种方法由于外包装的先进性常见的超高温灭菌奶 （利乐包）只要生产过程不出问题，保质期内变质的倒是较少。不过超高温灭菌也不是万能的，为了杀菌，就需要采用更长的时间，4秒不行就10秒，或者15秒，总之杀到无 菌为止！这也是为什么近年来许多消费者觉得牛奶不如以前好喝的原因。那为什么说归根结底这都是价格战惹的祸？牛奶行业的兴 起不过短短的5，6年时间， 前两年的利润倒是很高，不过都用来开拓市场了，基地建设没有跟上；近两年的竞争又 非常激烈，所以同许多行业一样，价格战频发，企业迫于利润越来越少，少量的资金只 能投入到市场开拓上，特别是促销上，也只能把基地建设放在最后。所以别看那些广告 吹得多|玄乎，什么这个牧场，那个草原的，都是骗人的！基本都是不有的事。
北方的两 大乳企牧场有倒是有，不过只是摆摆样子，根本满足不了他们的销售需求，绝大部分都 是农户的散养，质量不用说了。至于光明，想想它在那里就知道了！没 有高质量的奶源 基地，包括优质的饲料（倒不用牧场草原什么的，这也是个误导），卫生的饲养条件， 科学的规模化管理，良好的后勤服务，当然还有现代化的储运设备，没有这些 就 不会 有优质的原奶，我们的产品质量就不会提高。可是只要价格在不停的下降，企业的利润 就会下降，前面所说的高质量的奶源基地就是空中楼阁，永远不会实现。所以我们越是 买便宜的牛奶，牛奶质量就越差！大家也不用苛求光明，它算倒霉，被查出来了；没被查出 来的 多了去了。说到饮奶的建议，倒是有几条提供给大家仅供参 考：
如果你是有钱人，还好这一口儿的，就喝进口（纯进口，在国外生 产的，下同）的液体奶，虽然贵，可是物有所值。我们单位的有钱人都这么干！
如果手头稍紧（跟上边相比），买进口奶粉！不是婴幼儿奶粉(那玩意儿 贼贵），普通的就行。兑水喝的效果绝对比大多数国产液体奶好得多！
如果手头再紧（跟上边相比），就买酸牛奶。记住，是酸 奶，而不是酸奶饮料，区别的 简单方法：蛋白质含量高于2.6%的，是酸奶；否则，就是饮料！为什么酸奶还可以买呢 ？因为酸奶有一个发酵的过程，如果原奶抗生素含量太高或者微生物群落（或其尸体） 太多的话，发酵就会失败，所以国内的酸奶基本上都是还原奶（用奶粉兑的），不过基 本上都是进口的质量还有保证的奶粉兑的。许多国产的奶粉想做酸 奶都不行！所以只要 是酸奶，基本上说明原料质量还不错
如果手头再紧（跟上边相比）， 就要看你运气了！根据我的经 验，有一些地方小厂的产品反而比所谓的大品牌强得多， 下列的品牌可以尝试（吃的好告诉朋友，不好也别来找我)
福建的长富，广东的 晨光，江西的阳光，云南的雪兰，北京的三元，武汉的扬子江，山东的佳宝和琴牌，黑 龙江的龙丹，这些都还不错。其他的品牌不是说不好，不过我前边提到 的东西或多或少 都有,大家自己看着办吧
*.*.*.* 2005-6-23 14:41:00
悄悄话 好友 信息 搜索 回复 第 2 楼
文章提交者：我都不知道 加贴在 健康社会 凯迪网络 [url]http://www.cat898.com[/url]
楼主同志,发此贴可得谨慎喔...
我已经查询过,的确是有此事,不过没你所发贴子所描述的严重.
所以猜想情况可能会是:一 像03年非典一样有所隐瞒,二 来自谣言..
以下是从网上找的新闻.其他消息,均出自那些小论坛,内容同楼主所贴完全一样,也是说来自家乐福内部信息...
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您的位置：怀柔区财政局 -> 财政动态
怀柔区积极采取措施做好“亚洲一型口蹄疫”的防疫工作
拨款182万余元，购买了消毒机、疫苗、低温存储设备等。截止到5月底，全区已完成16次饲养环境消毒工作，累计消毒面积1.12亿平方米，发放各种消毒药累计金额56.25万元；发放疫苗1473瓶；对20260头牛、36904只羊、8262头种猪进行了第一次免疫注射和奶牛的第二次免疫注射工作。保证了全区14个乡镇没有发生口蹄疫感染。(2005年6月8日)
这是上面帖子的链接，唉，还有什么能吃啊！
[url]http://club.cat898.com/newbbs/dispbbs.asp?boardID=9&ID=684983&page=1[/url].