妞妞姆妈 2005-6-10 15:19
蒸蛋羹要加水吗？
宝宝7个月了，我开始蒸蛋羹的时候，没加水，觉得宝宝吃有些干，如果加水的话，会嫩一些，不知加水后营养会不会破坏？.
桐桐妈 2005-6-10 15:26
还没试过不加水的，想要嫩的蛋羹，要加热水，另外放一个空碗在锅里先预热，等水开了把打好的加了热水的蛋液倒进去，滴点油，用慢火蒸。.
妞妞姆妈 2005-6-10 15:33
[quote]Originally posted by [i]桐桐妈[/i] at 2005-6-10 15:26:
还没试过不加水的，想要嫩的蛋羹，要加热水，另外放一个空碗在锅里先预热，等水开了把打好的加了热水的蛋液倒进去，滴点油，用慢火蒸。 [/quote]
7个月的宝宝可以吃油了吗？是加开水吗？加冷水行吗？.
桐桐妈 2005-6-10 15:43
可以吃的吧，反正那时我已经给桐桐吃了，不放油也可以的，加热开水比凉开水蒸出来的嫩，你可以试试。那时桐桐已经每顿吃一碗粥或烂面条了，煮时放些瘦肉片，煮好后挑出来，加入剁碎的胡萝卜和青菜，因为胡萝卜素只溶于油，所以我都加点油的。.
jessie 2005-6-10 16:02
我们当时有听一个医生讲,一岁内最好不吃蛋白,讲不容易消化,有些孩子还会过敏,所以我家是过了一岁吃蛋羹的.
水是加的..
eling 2005-6-10 16:25
前两天看满汉全席比赛，讲到蒸蛋羹，要加温开水：太热会把蛋烫熟，生水里的杂质会让蛋起泡，不光滑。还有最好在碗上盖一层保鲜膜，防止锅盖上的水蒸气破坏蛋羹表面的光滑。.
灏灏妈妈 2005-6-10 17:14
不加水也可以的吗？[s:231.gif][s:231.gif][s:231.gif]
我们一直是加水的，而且要热水。 这样炖出来才嫩嫩的。 象豆腐。 .
amy妈 2005-6-13 09:02
[quote]Originally posted by [i]灏灏妈妈[/i] at 2005/6/10 17:14:
不加水也可以的吗？[s:231.gif][s:231.gif][s:231.gif]
我们一直是加水的，而且要热水。 这样炖出来才嫩嫩的。 象豆腐。 [/quote]
我们也加热水，我外婆就是这样教我的。有骨头汤时会把热水换成热汤。
[ Last edited by amy妈 on 2005-6-13 at 09:04 ].
米粒妈 2005-6-13 10:06
好像蛋白里面有种什么酶，会引起婴儿过敏，所以偶们在9个月之前也不吃蛋白的，而且记得那时候剥蛋黄时都是要趁热马上剥的。.
六六妈001 2005-6-13 10:37
可是热水会把蛋烫熟啊，我都是放冷水的，气泡是会的但一会会就消下去了。.
蕙宜妈 2005-6-13 10:58
[quote]Originally posted by [i]六六妈001[/i] at 2005/6/13 10:37:
可是热水会把蛋烫熟啊，我都是放冷水的，气泡是会的但一会会就消下去了。 [/quote]
加温开水，因为冷水里有空气，开水里没有了，但太热的不行，会将蛋烫熟的.
千寻妈 2005-6-18 17:46
[quote]Originally posted by [i]eling[/i] at 2005/6/10 16:25:
前两天看满汉全席比赛，讲到蒸蛋羹，要加温开水：太热会把蛋烫熟，生水里的杂质会让蛋起泡，不光滑。还有最好在碗上盖一层保鲜膜，防止锅盖上的水蒸气破坏蛋羹表面的光滑。 [/quote]
气泡产生的原因是因为水蒸气滴下来引起的，加保鲜膜可以不让蒸气形成的水滴滴到蛋上，所以很光洁。
还有4个月以上的小孩子可以只用蛋黄来蒸蛋羹。.
千寻妈 2005-6-18 17:50
[quote]Originally posted by [i]xiaoxiao0122001[/i] at 2005/6/18 15:36:
加点淀粉，很嫩的 [/quote]
这个季节最好加点嫩玉米的浆(用炸汁机把嫩玉米粒打成浆)，再加点牛奶蒸，呵呵，大家有没有试过，超级好吃(只用蛋黄更佳)。
在冰箱里冻上一冻，大人也吃吃看!!.
白兔MM 2005-6-20 14:13
[quote]Originally posted by [i]千寻妈[/i] at 2005/6/18 17:50:
这个季节最好加点嫩玉米的浆(用炸汁机把嫩玉米粒打成浆)，再加点牛奶蒸，呵呵，大家有没有试过，超级好吃(只用蛋黄更佳)。
在冰箱里冻上一冻，大人也吃吃看!! [/quote]
试试看..
妞妞姆妈 2005-6-20 14:54
[quote]Originally posted by [i]霏霏妈妈[/i] at 2005-6-20 14:13:
试试看. [/quote].