天行妈妈 2005-6-2 09:52
如何蒸出小宝宝爱吃的嫩嫩的鱼
宝宝爱吃鱼，我也经常蒸给他吃，以前蒸好的鱼，鱼肉总是有点老，和饭店的相差甚远，前两天看报纸才了解其中的奥秘。
首先，鱼要在两面肚子上划上几刀，然后放料酒、葱、姜腌（太小的宝宝建议不放料酒），千万别放盐（放盐腌就会使鱼肉老），在锅中水开后，把鱼上锅蒸7~8分钟，等鱼蒸好后，再在鱼身上倒些生抽和香油，也可以买李锦记的蒸鱼豆豉汁，只一点点，因为小宝宝口味不能重。
还有一个小诀窍：鱼不要直接放在盘中，可以在鱼肚下支双筷子，把鱼架空，这样，受热才均匀。
我尝试了一下，果然效果不错，宝宝很喜欢。
大家有兴趣不妨试试，希望宝宝们都有好胃口。
[ Last edited by 天行妈妈 on 2005-6-2 at 11:19 ].
zlwang 2005-6-2 10:14
[quote]Originally posted by [i]爱爱妈[/i] at 2005/6/2 10:08:
有用的生活窍门，回去就试试。谢谢 [/quote].
风和日丽 2005-6-2 10:32
lz啊，你家宝宝太小，最好不要放料酒，这是闸北妇幼保健院一个老医生说的，说孩子小肝脏没有发育啊，孩子用筷子沾一滴酒等于是大人一杯酒，所以三岁以前不要让他沾到酒。.
天行妈妈 2005-6-2 10:47
[quote]Originally posted by [i]sunny[/i] at 2005-6-2 10:32:
lz啊，你家宝宝太小，最好不要放料酒，这是闸北妇幼保健院一个老医生说的，说孩子小肝脏没有发育啊，孩子用筷子沾一滴酒等于是大人一杯酒，所以三岁以前不要让他沾到酒。 [/quote]
明白，以后只放从葱姜不放酒，也提醒各位注意喽！.
EVE 2005-6-2 11:05
[quote]Originally posted by [i]sunny[/i] at 2005/6/2 10:32:
lz啊，你家宝宝太小，最好不要放料酒，这是闸北妇幼保健院一个老医生说的，说孩子小肝脏没有发育啊，孩子用筷子沾一滴酒等于是大人一杯酒，所以三岁以前不要让他沾到酒。 [/quote]
啊？阿拉除了白酒啥都喝，啤酒大口大口吞的！.
天行妈妈 2005-6-2 11:20
[quote]Originally posted by [i]天行妈妈[/i] at 2005-6-2 10:47:
明白，马上改正，以后只放从葱姜不放酒，也提醒各位注意喽！ [/quote].
yingyingma 2005-6-2 11:30
谢谢LZ,太及时了。上周刚刚买好李锦记的蒸鱼豆豉汁，准备本周试试看。.
驼铃妈妈 2005-6-2 11:38
谢谢LZ,
是先把蒸锅里的水烧开，再放鱼进去吗？.
千寻妈 2005-6-2 12:03
蒸鱼，还可以在碟下铺满葱垫底。还有，淋上海天的金标生抽也是不错的选择.
风和日丽 2005-6-2 12:13
[quote]Originally posted by [i]EVE[/i] at 2005/6/2 11:05:
啊？阿拉除了白酒啥都喝，啤酒大口大口吞的！ [/quote]
啊啊？！纳伲子结棍额.
天行妈妈 2005-6-2 12:44
[quote]Originally posted by [i]驼铃妈妈[/i] at 2005-6-2 11:38:
谢谢LZ,
是先把蒸锅里的水烧开，再放鱼进去吗？ [/quote]
对，一定要烧开的.
灏灏妈妈 2005-6-3 10:50
[quote]Originally posted by [i]叨叨爸爸[/i] at 2005/6/2 23:42:
我妈总放酒,我也觉的不好可她老说不听. [/quote]
小孩子吃的粗点不要紧的， 只要不过量。.
范子嘉妈妈 2005-6-8 10:43
[quote]Originally posted by [i]EVE[/i] at 2005/6/2 11:05:
啊？阿拉除了白酒啥都喝，啤酒大口大口吞的！ [/quote]
我们也是的，每次出去吃饭就抢酒喝，啤酒、黄酒、香槟酒、葡萄酒都喝过了。
不给她喝，她还要叫，还要吵呢！.
天行妈妈 2005-6-8 11:32
[quote]Originally posted by [i]范子嘉妈妈[/i] at 2005-6-8 10:43:
我们也是的，每次出去吃饭就抢酒喝，啤酒、黄酒、香槟酒、葡萄酒都喝过了。
不给她喝，她还要叫，还要吵呢！ [/quote]
结棍是结棍，8过，还是少喝点，酒对小孩毕竟还是无多大益处的.
灏灏妈妈 2005-6-8 11:41
[quote]Originally posted by [i]范子嘉妈妈[/i] at 2005/6/8 10:43:
我们也是的，每次出去吃饭就抢酒喝，啤酒、黄酒、香槟酒、葡萄酒都喝过了。
不给她喝，她还要叫，还要吵呢！ [/quote
厉害！！！！！！.
Jessy妈妈 2005-6-8 12:53
还有一个窍门,是以前从童趣上学来的.买来的鱼吃不准该蒸多长时间怎么办?鱼有一两重就蒸一分钟,一斤的鱼就蒸10分钟,以此类推.(注:这个重量指的是没有去除内脏之前的,也就是菜场里卖给你的分量).
我试过好多回了,也跟很多朋友说了,效果不错..