pcenwei 2005-3-29 22:00
[饮食]金针菇可抗癌 涮着吃最好
新加坡研究现：金针菇可抗癌
金针菇涮着吃最好 关节炎患者不能吃
本报2005年3月23日综合消息 新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇含有一种蛋白，可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高免疫力，甚至对抗病毒感染及癌症。
该大学儿科系蔡考圆教授说：“我们体内其实含有许多对抗疾病的机制，不过当一部分失调时，我们就得借助外在因素来把它调整回来，金针菇的茎含有一种蛋白，这个蛋白扮演的就是这角色。”
此外，蔡教授发现，这种蛋白也可以刺激子宫颈癌病人体内的天然抗癌机制，靠病人自己的免疫能力来对抗癌细胞。
蔡教授正在为这个研究申请专利权，并希望和药剂公司合作，将这个蛋白制成病毒疫苗辅助剂或利用遗传工程方法，研制癌症细胞疫苗。
她说：“即使没有患癌症，人们也可以吃金针菇来加强免疫系统，不过应该避免过度烹煮，吃火锅是最好的方法之一。”
但是蔡教授表示，患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重。.
兔弟弟妈咪 2005-3-30 09:11
可现在的食品安全问题着实让人担心，这不，前不久刚有人发贴说用漂白剂加工金针菇么？.
辰兜兜 2005-3-30 09:23
我最喜欢吃这个的，辰也是。就是吃了老是嵌牙齿：(.
驼铃妈妈 2005-3-30 09:33
是呀， 我还听说罐头的金针菇也不能买， 因为加了硫磺熏成黄颜色。 这样一来， 干货也肯定不敢买了，保不齐也熏过。 剩下菜场买的白颜色的又说是漂白的。 看来只能买别的东东抗癌了.
烟雨江南 2005-3-30 12:31
菌菇类的都是好东西。黑木耳，金针菇，香菇等各种菇，再加些油面筋，胡萝卜，西兰花什么的，炒素，美味又营养，烧起来也不复杂。.
格格妈 2005-3-30 13:13
[quote]Originally posted by [i]兔弟弟妈咪[/i] at 2005/3/30 09:11:
可现在的食品安全问题着实让人担心，这不，前不久刚有人发贴说用漂白剂加工金针菇么？ [/quote]
是啊，东西本身都是好的，就怕加工的时候被坑…….
lily妈妈 2005-3-30 13:56
金针菇炒蛋~~~阿拉屋里才老要吃格！[s:631.gif][s:201.gif][s:213.gif].
shelley 2005-3-30 14:17
但是现在的菜市场里的金针菇都不敢吃，因为好想大多数是用什么肥料加工过的，新闻不是还在说吗.