生姜水 2005-3-7 11:38
水煮鱼DIY图文并茂版
不知道这里的妈妈有喜欢辣的没。。嘿嘿，发个我们家的水煮鱼来。。
原料：
1-2斤的鱼，黄豆芽，花椒，干辣椒，泡姜，我们没有找到泡姜，用泡椒和酱菜代替的，
1）第一步，我在菜市场买的鱼，让老板切成鱼片，和剔除下来的大的鱼骨头一道拿回家，鱼片用淀粉和鸡蛋清捏，放一边待用。鱼骨头洗干净待用。
我试过青鱼和草鱼，青鱼老一点，不算嫩，但是味道鲜美，草鱼呢，嫩是很嫩，但是有股子的腥味，没试过黑鱼，下次可以试试看。
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生姜水 2005-3-7 11:45
2）黄豆芽，是很必须的，炒，要炒多些的时间，炒炒熟。作为垫锅用的。
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生姜水 2005-3-7 11:47
3）锅内放油，热了之后，放入花椒和辣椒，然后把鱼骨头放入其中，炒，
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生姜水 2005-3-7 11:49
4）在炒过的鱼骨头中倒入水，水要足够多，马上把花椒和辣椒捞出（记得马上捞出，因为晚了汤就会发苦），放入泡姜或者泡椒和酱菜，熬鱼汤，然后准备下鱼片了
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生姜水 2005-3-7 11:51
5）把鱼片一片片下到熬好的鱼汤里头
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生姜水 2005-3-7 11:54
6）把鱼汤和鱼片倒入放了炒好的黄豆芽的大不锈钢锅子里头，然后铁锅里头热油，要多一点的油，放入花椒和辣椒，我的口味重，放了很多很多，
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生姜水 2005-3-7 11:55
7）在不锈钢的锅子里头撒上细盐，然后把有花椒和辣椒的热油倒入锅里头，呲拉的声音，告诉你大功告成拉。
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生姜水 2005-3-7 11:57
成品，
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生姜水 2005-3-7 11:59
再来
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兔弟弟妈咪 2005-3-7 12:03
哎哟，老灵格咧，幸亏我刚吃完饭，要不然…….
千慧妈 2005-3-7 12:07
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精灵妈 2005-3-7 12:19
偶的最爱水煮鱼，可惜在上海吃不到正宗的.
童童妈 2005-3-7 12:21
[quote]Originally posted by [i]千慧妈[/i] at 2005/3/7 12:07:
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羊囡囡 2005-3-7 13:25
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琪琪妈 2005-3-8 01:27
*** 该贴被屏蔽 ***
chenchen 2005-3-8 08:30
灵格，欢喜额。.
紫色阳光 2005-3-8 11:00
[quote]Originally posted by [i]羊囡囡[/i] at 2005/3/7 13:25:
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兜兜妈妈 2005-3-8 11:22
灵格灵格,欢喜嫡.
也想试着做做看腻!.
诚诚妈123 2005-3-8 11:27
[quote]Originally posted by [i]千慧妈[/i] at 2005-3-7 12:07 PM:
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谗啊.........
katherine1101 2005-3-8 11:34
灵格灵格，馋死我了。.
春满人间 2005-3-8 11:56
谗啊.........
坏坏妈妈 2005-3-8 12:40
[quote]Originally posted by [i]春满人间[/i] at 2005/3/8 11:56:
谗啊........ [/quote]
有得看没得吃.......
香格里拉的春天 2005-3-9 13:49
鱼头呢?.
芒果冰沙 2005-3-9 21:06
自己做太麻烦,做了家里也没人欣赏,儿子是不给他吃辣,LG是不喜欢辣,要不组织爱吃辣的MM们集体FB吃川菜.
生姜水 2005-3-10 09:43
[quote]Originally posted by [i]june[/i] at 2005/3/9 13:49:
鱼头呢? [/quote]
水煮鱼啊，没有鱼头的，鱼头那是另外一道菜拉.
生姜水 2005-3-10 10:01
[quote]Originally posted by [i]芒果冰沙[/i] at 2005/3/9 21:06:
自己做太麻烦,做了家里也没人欣赏,儿子是不给他吃辣,LG是不喜欢辣,要不组织爱吃辣的MM们集体FB吃川菜 [/quote]
渝信不错啊！.
lily妈妈 2005-3-10 10:47
[quote]Originally posted by [i]羊囡囡[/i] at 2005/3/7 13:25:
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偶的最爱！！！.
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